نفرم البندورة ناعم جدا كما تفرميها للتبولة والبصل كذالك
والفلفلة أيضا والبقدونس ثم نقشر الباذنجان ونفرمه بالسكين
فرما ناعما ونضعه في صحن عميق ثم نضيف فوقه بقية
الخضار المفرومة ونقلبهم مع بعض ونرش عصير الليمون
مع رشة ملح ونخلطهم جيدا ونفردهم في الصحن
ونرش على وجههم زيت الزيتون
وهذه طريقة ثانية:
الباذنجان المشوي (بابا غنوج) غناج وطعامة غير شكل
المقادير
1 كيلو باذنجان مستدير
4 فصوص ثوم
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1/2 باقة بقدونس
حبة بندورة
الطريقة
^^^^^
ـ يُوضع الباذنجان على شواية فوق النار.
ـ يقلب الباذنجان على ظهره حتى ينضج الجانبان. ثم يبرَّد ويقشر.
ـ بعد تقشير الباذنجان يهرس قليلاً بمدقة الثوم. يدق الثوم مع الملح ويضاف إلى الباذنجان.
- تقطع البندورة تقطيعاً ناعماً
ـ يحرك المزيج جيداً ويسكب في طبق.
ـ يزين بالبقدونس المفروم ويصب عليه قليل من زيت الزيتون.
-هذا الطبق يقدم كمقبلات مع المشاوي على الفحم وطعمه معها مثل طعم العسل والسمنة توأمان
الباذنجان مع اللبن
المقادير:
كيلو باذنجان
كوب من اللبن
5فصوص ثوم
ملح
رشة نعناع يابس
الطريقة:
يقشر الباذنجان ويقطع قطع مستطيلة يرش عليها الملح
وتترك جانبا وبعد ذلك تصفى من الماء وتقلى في الزيت
حتى تتحمر ويدق الثوم والملح والنعناع اليابس , ويضاف الموضوع الأصلى من هنا: منتديات عذاري مقبلات سوريه
الخليط إلى اللبن ويحرك جيدا .يرتب الباذنجان المقلي
في طبق ,ويصب فوقه خليط اللبن والثوم
ولا تنسون تقدموه بعد ساعة ....
يمكن استعمال هذا الطبق كمقبلات مع المشاوي
صحه وهنا
ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك